油用完后可根據(jù)其剩余情況，選擇合適的處理方式，如再利用或直接丟棄 。若油的剩余情況較好，沒有過多雜質(zhì)和異味，可進(jìn)行再利用，像用淀粉吸附雜質(zhì)后用于涼拌、調(diào)餡等，還能制作調(diào)味油 ；而當(dāng)油變質(zhì)嚴(yán)重，出現(xiàn)黏稠、異味等情況，就應(yīng)裝入密封容器后丟進(jìn)垃圾桶?？傊?，合理處理剩余油，既能避免浪費(fèi)，也有助于維護(hù)健康與環(huán)境。

當(dāng)你決定對(duì)剩余情況較好的油進(jìn)行再利用時(shí)，有不少實(shí)用的方法值得嘗試。比如淀粉吸附法，先準(zhǔn)備一碗清水，加入一大勺淀粉，紅薯粉、土豆粉或者玉米粉都沒問題，攪拌成均勻的淀粉水溶液。把舊油加熱到五成熱，緩緩倒入淀粉水混合物，注意倒入前要再次攪拌均勻。隨著油溫升高，淀粉會(huì)發(fā)揮神奇的吸附作用，不僅能吸收碎屑，還能在一定程度上消除異味。等淀粉團(tuán)變成金黃色且表面干燥時(shí)撈出，如果雜質(zhì)沒有徹底清除，重復(fù)上述步驟即可。處理后的油很適合拌涼菜或者制作餡料。

除了淀粉吸附，還可以用面粉替代。將面粉與清水調(diào)成糊狀，倒入熱油中攪拌后進(jìn)行過濾，也能去除一些雜質(zhì)。另外，物理過濾輔助法也不錯(cuò)，使用多層細(xì)紗布或者咖啡濾紙對(duì)油進(jìn)行二次過濾，讓油更加純凈。要是你想制作調(diào)味油，可在炸完肉類，尤其是帶魚后，融入肉味的油中加入花椒、辣椒等香料，制成獨(dú)具風(fēng)味的調(diào)味油，用于涼拌菜十分美味。

但需要注意的是，處理后的油再次使用時(shí)，要盡量減少重復(fù)加熱次數(shù)，最多重復(fù)加熱3次，并且最好在5天內(nèi)用完，以此降低產(chǎn)生有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，保障飲食健康。對(duì)于變質(zhì)嚴(yán)重，呈現(xiàn)嚴(yán)重黏稠或散發(fā)異味的油，就不要猶豫，果斷裝入密封容器，丟進(jìn)垃圾桶，切不可因小失大，危害身體健康。總之，不同狀態(tài)的油有著不同的處理方式，我們要合理對(duì)待，讓每一滴油都發(fā)揮應(yīng)有的價(jià)值 。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）