油的比熱容比水小。1、比熱容，指的是當(dāng)沒有變化和化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生時(shí)，1Kg均相物質(zhì)溫度上升或是降低1℃所吸取或是釋放的熱量大小；2、撇開質(zhì)量發(fā)熱量，即是熱容量，是系統(tǒng)在某個(gè)過(guò)程中溫度上升1℃所吸取的熱量；3、比熱容表達(dá)的是物質(zhì)吸熱或散熱的功能。比熱容是物質(zhì)的一類特性，不隨物質(zhì)質(zhì)量或狀態(tài)的變化而轉(zhuǎn)變。但是，同一類物質(zhì)在有不同物態(tài)下的比熱容是有不同的，例如冰、水、水蒸氣，這3者的比熱容是有不同的。氣體的比熱容還要充分考慮熱膨脹，另外還有飽和比熱容。水是普遍的固態(tài)或液態(tài)物質(zhì)中比熱容最高的，因此水常被用于制做冷卻劑。定量的水和油，因?yàn)楸葻崛萦胁煌?，吸取同樣的熱量，水溫升的較慢，反之水溫降的也較慢