油的比熱容比水小。1、比熱容，指的是當沒有變化和化學反應產(chǎn)生時，1Kg均相物質溫度上升或是降低1℃所吸取或是釋放的熱量大小；2、撇開質量發(fā)熱量，即是熱容量，是系統(tǒng)在某個過程中溫度上升1℃所吸取的熱量；3、比熱容表達的是物質吸熱或散熱的功能。比熱容是物質的一類特性，不隨物質質量或狀態(tài)的變化而轉變。但是，同一類物質在有不同物態(tài)下的比熱容是有不同的，例如冰、水、水蒸氣，這3者的比熱容是有不同的。氣體的比熱容還要充分考慮熱膨脹，另外還有飽和比熱容。水是普遍的固態(tài)或液態(tài)物質中比熱容最高的，因此水常被用于制做冷卻劑。定量的水和油，因為比熱容有不同，吸取同樣的熱量，水溫升的較慢，反之水溫降的也較慢