查看油溫的方法多樣，具體因場景而異。在烹飪中，可通過觀察油的狀態(tài)、聽聲音以及用筷子試探等方式判斷油溫幾成熱，如三至四成油溫時油表面產(chǎn)生小泡，有類似“水近滾”的響聲，放入筷子周圍有微小氣泡。而在汽車使用方面，常見的有觀察油溫表，多數(shù)車配備此表，正常油溫在 80℃ - 100℃ ；還能聽發(fā)動機聲音、感受車輛動力來輔助判斷。

在烹飪場景里，不同的油溫適合不同的烹飪方式和食材。五成油溫時，油表面趨于平靜，基本無響聲也無油煙（若油含水量多則會出現(xiàn)較多水泡），這一狀態(tài)適合多種家常烹飪。六至七成油溫，油表面依舊平靜，但從邊沿開始冒油煙，且油煙越多表明油溫越高，此時適合炸制一些需要上色和酥脆口感的食物。八成油溫時，油表面冒起青煙，用勺子攪拌還會有爆炸聲，適合進行一些對酥脆度要求極高的油炸操作 。

汽車場景下，觀察油溫表雖最為直接，但也存在一定局限。油溫表可能出現(xiàn)故障，不同車型的油溫表精度也有差異。聽發(fā)動機聲音也是常用辦法，當(dāng)油溫較低時，發(fā)動機聲音往往沉悶粗糙；而油溫合適時，聲音會變得平穩(wěn)順暢。不過，發(fā)動機本身的磨損、故障等因素會影響判斷的準(zhǔn)確性。通過感受車輛動力判斷油溫，主觀性較強，因為駕駛習(xí)慣、路況等多種因素都會干擾判斷結(jié)果。除了這些，檢查機油顏色和質(zhì)地也能提供線索，正常油溫下機油呈淡黃色且流動性良好，若顏色變深或質(zhì)地粘稠，可能意味著油溫異?；驒C油老化。

總之，無論是烹飪還是汽車使用，查看油溫都有多種途徑。烹飪中依靠經(jīng)驗和直觀觀察，能讓食材在合適油溫下綻放美味；汽車使用時結(jié)合多種方式判斷油溫，有助于及時了解車輛狀態(tài)，保障行車安全與車輛性能。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）