確定油溫達(dá)到 170 度可通過多種方式。可以使用油溫計(jì)，將探頭放入油中，待示數(shù)穩(wěn)定在 170 度便知；觀察油的狀態(tài)，170 度時(shí)油面有細(xì)小波紋、聲音輕微清脆，且微微冒煙、有少量青煙；也可借助筷子，插入油中圍邊出現(xiàn)小氣泡即約 170 度；還能通過油煙判斷，油面微微波動(dòng)、有少量不明顯油煙時(shí)，就在 170 度到 180 度之間 。這些方法能助你準(zhǔn)確把握油溫。

除了上述常見方法外，還有一些巧妙的途徑來確定油溫是否達(dá)到 170 度。比如利用勺子，當(dāng)把勺子放入油中，若能聽到輕微的響聲，這也暗示著油溫差不多處于 170 度。此時(shí)的油面會(huì)呈現(xiàn)出有規(guī)律的波動(dòng)，并非劇烈翻騰，而是較為平穩(wěn)的起伏狀態(tài)。

要是烹飪場(chǎng)景是在廚房，還可以通過放入原料后的反應(yīng)來判斷。當(dāng)油溫達(dá)到 170 度左右，將原料下鍋，會(huì)瞬間產(chǎn)生較多的氣泡，同時(shí)伴有“嘩嘩”的聲響，這是油溫合適的一種表現(xiàn)。

在汽車領(lǐng)域，判斷油溫是否達(dá)到 170 度又有不同的方法。有些車輛安裝了油溫表，這能直接顯示油溫?cái)?shù)值，駕駛員可以實(shí)時(shí)監(jiān)控油溫的變化情況，一目了然知曉油溫是否達(dá)到 170 度。另外，若油溫達(dá)到或超過 170 度，發(fā)動(dòng)機(jī)可能會(huì)出現(xiàn)一些異常癥狀，例如產(chǎn)生異常噪音、動(dòng)力有所下降或者冷卻液溫度異常升高等，這些現(xiàn)象都能從側(cè)面反映出油溫狀況。

檢查油尺也是一種辦法，通過觸摸油尺來感受油的溫度，但這需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧。經(jīng)驗(yàn)豐富的維修人員或者駕駛員，憑借手感能大致判斷出油溫是否接近 170 度。

總之，無論是烹飪中的油溫判斷，還是汽車領(lǐng)域的油溫檢測(cè)，都有多種實(shí)用的方式。掌握這些方法，在烹飪時(shí)能讓食物達(dá)到最佳口感，在駕駛汽車時(shí)能保障發(fā)動(dòng)機(jī)等部件的正常運(yùn)行，可謂是一舉多得 。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）