用奧迪擺攤賣涼皮的模式能否長(zhǎng)久，得從多個(gè)方面來看。

首先，成本方面，雖說開奧迪出攤可能油費(fèi)等支出較高，但只要能控制好食材成本，保證利潤(rùn)空間，還是可行的。像每天賣 40 份涼皮，每份成本 2 塊，賣 7 塊，一天能賺 200 元，這在二線城市是不錯(cuò)的收入。

其次，時(shí)間自由很關(guān)鍵，能隨時(shí)出攤收攤，方便照顧孩子，這點(diǎn)對(duì)很多人有吸引力。

再者，地?cái)偨?jīng)濟(jì)現(xiàn)在正火，政策支持力度大，城管都邀請(qǐng)擺攤，這創(chuàng)造了有利的大環(huán)境。

不過，也有要注意的地方。比如，要保證涼皮的品質(zhì)和口味，不能砸了招牌。還要考慮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，若周圍有太多同類攤位，就得想辦法突出特色。

另外，雖然現(xiàn)在政策寬松，但也要關(guān)注未來政策變化，以防出現(xiàn)不利情況。

總之，只要控制好成本，保證品質(zhì)，關(guān)注市場(chǎng)和政策變化，用奧迪擺攤賣涼皮的模式是有可能長(zhǎng)久的。