評估餐飲車二手市場車輛的價值，有以下方法。

首先可參考行駛里程，像常用的分段殘值評估法“54321 法”，把車有效壽命分 5 段，每段價值不同。比如新車價 10 萬，有效壽命 30 萬 km，每段 6 萬 km，已行駛 12 萬 km，價值大概是 10×（3＋2＋1）÷15＝4 萬。

若懷疑里程表不準，可用“使用年數×年均行駛里程”算，非營運車年均 2.5 萬 km 左右，營運車如出租車年均 18 萬 km 左右。

不過，車價值不止看里程，還受很多因素影響。像不同類型、檔次、廠家、顏色都不一樣。品牌也重要，主流品牌通常保值率高。車型保有量大的保值。大眾色保值，買二手車高配劃算。

車齡和里程數按高的一項評估。

評估方法還有平均年限法，年折舊金額=原值/預期使用壽命。

工作量法，折舊金額=原值（行駛里程/預期使用里程）。

雙倍余額遞減法，折舊百分比=2/預期使用壽命，年折舊金額=年初價值（折舊百分比），最后兩年平均分攤剩余價值。

年總和法，折舊金額=原值（使用年限/使用年限總和）。

重置成本法，被評估車輛的現時價格＝重置價格×(1－已使用年限/規(guī)定使用年限)×100％×調整系數。

年限估價法，一輛車使用壽命 10 年分 5 段，不同階段消耗價值不同。

當前市價法，通過在各大二手車網站和市場了解同款車價格取平均值。