冷藏車溫度控制范圍一般在 -21℃至 8℃之間，冷凍車溫度通常在 -40℃至 -10℃ 。

冷藏車內(nèi)部有不同分區(qū)，溫度也各有不同。果蔬保鮮區(qū)的溫度在 2 - 8℃ ，這個溫度既能抑制水果和蔬菜的呼吸作用，延緩成熟和腐爛，又不會凍傷它們。肉魚保鮮區(qū)則為 0 - 2℃，能較好地保持肉魚的新鮮度。此外，變溫冷藏區(qū)還有多個不同溫度區(qū)間，以滿足不同貨品需求。

冷凍車同樣根據(jù)貨品不同，有著特定溫度區(qū)間。像冰或冰淇淋，運輸溫度需控制在 -25℃至 -40℃，這樣才能保證其質(zhì)地和口感。凍肉、醫(yī)療藥品等一般要求 -18℃ 的環(huán)境，在這樣的低溫下，食材細(xì)胞活動被抑制，細(xì)菌滋生速度減緩，能長時間保持良好品質(zhì)。

由此可見，冷藏車和冷凍車為了滿足不同貨物的運輸需求，設(shè)置了不同的溫度范圍，以此保障易腐物品在運輸過程中的品質(zhì)安全。