三月三薺菜煮雞蛋有多種說法和寓意。

首先傳說三國時期名醫(yī)華佗在三月三為老者用薺菜煮雞蛋治好了頭痛從此這一習俗流傳下來。

薺菜不僅是野菜也是中藥材3 5 月藥用價值大農歷三月的薺菜營養(yǎng)高有祛寒功效。雞蛋富含蛋白質二者結合能驅寒并補充養(yǎng)分達到寒熱平衡、營養(yǎng)均衡。

而且薺菜諧音“聚財”有聚財?shù)暮貌暑^。

薺菜煮雞蛋做法簡單把薺菜洗凈根要留著雞蛋刷凈殼。放入砂鍋加紅棗、姜片加滿水大火燒開用勺子敲裂蛋殼轉小火煮 10 分鐘關火燜 10 分鐘。

不愛吃雞蛋可只煮薺菜水。剛煮好的雞蛋顏色淡浸泡一晚蛋清會變綠味道更香濃。還可提前一晚加入紅棗、枸杞煮碰碎蛋殼讓營養(yǎng)更好進入雞蛋。