首先可以肯定的是，芝麻（查成交價(jià)|參配|優(yōu)惠政策）油，包括所有形式的食用油，都不能代替機(jī)油。但食用油也有一定的潤(rùn)滑作用，可以作為應(yīng)急機(jī)油。但也要注意，在緊急情況下，只能短時(shí)間使用，或者低速行駛。食用油無(wú)法滿足發(fā)動(dòng)機(jī)高負(fù)荷下的需求。首先，食用油按照粘度等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)屬于比較稀的一類，可以參考食用油的烹飪狀態(tài)。即使不加熱到一定溫度，食用油的流動(dòng)性也會(huì)變得異?；钴S。這樣的狀態(tài)可以保證發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)良好的流動(dòng)性，但是過(guò)稀的狀態(tài)對(duì)油壓的建立非常不利。所以發(fā)動(dòng)機(jī)在高速高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，潤(rùn)滑是無(wú)法保證的。同時(shí)，食用油不同于機(jī)油，其高溫下的分子穩(wěn)定性不如機(jī)油穩(wěn)定。食用油是從植物中提取的，所以在相同溫度下，食用油的蒸發(fā)速度比機(jī)油高，所以在高溫下，食用油幾乎不會(huì)形成穩(wěn)定的潤(rùn)滑油膜。所以只能遠(yuǎn)距離低速使用。因?yàn)槭秤糜秃挠土看?，所以機(jī)油最重要的性能指標(biāo)之一就是剪切指數(shù)。一般來(lái)說(shuō)就是油在高溫下保持潤(rùn)滑和抵抗運(yùn)動(dòng)部件沖擊的能力。因?yàn)槭秤糜偷闹饕煞质侵参锏牟伙柡椭舅?，在高溫下?huì)大量蒸發(fā)，同時(shí)太稀的狀態(tài)也會(huì)促進(jìn)其消耗。另外，很多發(fā)動(dòng)機(jī)都有不同程度的燒油現(xiàn)象，這是由活塞和活塞環(huán)的結(jié)構(gòu)決定的正?，F(xiàn)象。但由于食用油的分子不穩(wěn)定性，在發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油蒸氣，大量消耗，其中大部分會(huì)在高溫下汽化燃燒。所以高溫高速發(fā)動(dòng)機(jī)不能使用食用油，這不僅是由食用油的成分決定的，也是由食用油的使用特性決定的。食用油會(huì)在發(fā)動(dòng)機(jī)內(nèi)產(chǎn)生大量積碳。食用油的主要成分是脂肪，而機(jī)油的主要成分是礦物基礎(chǔ)油。這些基礎(chǔ)油的化學(xué)組成包括高沸點(diǎn)和高分子量的烴和非烴混合物。其成分一般由烷烴、環(huán)烷烴等一些膠質(zhì)、蠟狀成分組成，大部分在高溫下可以燃盡。食用油中含有的脂肪類物質(zhì)在高溫下會(huì)碳化，一部分會(huì)形成厚厚的積碳，另一部分會(huì)形成黑色的固體積碳。這些積碳就像吸油煙機(jī)上附著的油漬一樣，會(huì)對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)的運(yùn)行產(chǎn)生不利影響。所以一般來(lái)說(shuō)，食用油可以解決發(fā)動(dòng)機(jī)低轉(zhuǎn)速的燃眉之急，但不能讓發(fā)動(dòng)機(jī)高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。畢竟食用油的唯一作用就是潤(rùn)滑。綜上所述，食用油和機(jī)油雖然屬于同一種油，但是成分不同決定了功能不同。雖然食用油也有一定的潤(rùn)滑能力，而且價(jià)格和普通機(jī)油相差不大，但是機(jī)油中的很多添加劑是不能和食用油調(diào)和的，這就決定了食用油不能代替機(jī)油。但是在高端機(jī)油中，會(huì)有食用油，但是成本太高，無(wú)法大量使用！