答案是：1。其實要看你家是老高壓鍋還是新高壓鍋。如果是老高壓鍋，高壓鍋爆炸的時候，我們一定要把火關小，或者直接關掉。但是如果你買了一個新的高壓鍋，那就沒關系了，因為這些新的高壓鍋都裝有自動排氣閥，但是當內部壓力達標的時候，排氣閥就會自動打開，所以我們不需要把火關小或者關掉。2.高壓鍋里吹完，不用關火，因為司法部門可能不太會。用手轉動它。只要正常吹就不會有問題，所以還是要放在火上，也就幾分鐘的時間。一般來說，做飯是在高壓鍋里，你要等幾分鐘空氣出來，才能保證鍋里的食物完全煮熟。否則過早熄火可能會導致鍋里的食物沒有煮熟。另外，高壓鍋一直在吹的時候，壓力和燃氣可能維持不了，所以不能關火。