自動油水分離器的工作原理主要是這樣的。

含油含渣廢水先通過進水管進到固液分離區(qū)，這里有螺旋除渣裝置或隔渣框，能把大的固體殘渣分離出來，細小食物殘渣在底部錐斗沉淀后二級排放處理。

接著廢水進入油水分離區(qū)，這兒有微氣泡發(fā)生裝置，產生的小而密的氣泡讓廢油在液面集結，進到頂部錐型集油區(qū)。集油區(qū)有恒溫加熱裝置，保證油脂一直是液態(tài)，油位到一定高度就能手動或自動排到集油桶。

污水由污水泵送進分離器，這泵流量均勻，沒機械剪切乳化副作用，能去浮油和游離油，浮油到分離器表面進污油箱，沉降污泥定期排。處理后的污水進緩沖水箱，水箱有液位開關，按水位高低啟動或停污水提升泵。

不同類型餐飲油水分離器工作原理組合不同。無動力的靠重力、密度差、導流擾流等，效果和效率差些。全自動的有效用多種原理組合，效果好效率高。

比如全自動油水分離器雜物和液體分離，污水進系統(tǒng)過濾腔，大固型物被過濾網(wǎng)筐分離，小雜質物沉在底部。還有油水分離，動植物脂肪和油脂浮到水面，到一定量流到集油槽，再經(jīng)排油閥流出。

另外，像全自動隔油器，主要結構是隔油槽、自動刮油機、氣浮裝置。廢水進槽，固體雜物被截流，然后利用密度差油水分離，油珠聚到水面，氣浮裝置提高效果，再被刮油機刮到接油槽。

總的來說，自動油水分離器原理多樣，效果不錯，適用范圍也廣。

（圖/文/攝：太平洋汽車 整理于互聯(lián)網(wǎng)）