雷司令的“汽油味”，原來(lái)是因?yàn)樗?/h1>

很多葡萄酒愛(ài)好者都知道，有些雷司令隨著陳釀會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的香氣。這種香味經(jīng)常被描述為"汽油味"。它從哪里來(lái)的？哪種雷司令會(huì)含有更多的"汽油味"？

這種汽油不是另一種汽油。

雖然有汽油味，但如果你真的像我一樣去加油站拿一杯汽油，那味道還是不一樣的。好像有輕微的黑色礦物感都會(huì)導(dǎo)致TDN含量升高，也就是汽油味更明顯。

乍一看，澳大利亞伊頓谷的雷司令自然比德國(guó)摩澤爾的汽油重。與萊茵高的雷司令相比，阿爾薩斯的雷司令在陳釀過(guò)程中會(huì)更早的表現(xiàn)出汽油的味道。

難道"汽油味道好還是不好？

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這個(gè)世界上沒(méi)有一種酒的風(fēng)味是全世界的人都能享用的。有些人喜歡汽油的味道，而有些人不喜歡.

然而，無(wú)論是雷司令國(guó)、德國(guó)還是澳大利亞，釀酒師們似乎都在一點(diǎn)上達(dá)成了共識(shí)：如果雷司令葡萄酒在新的一年里有過(guò)濃的汽油味，這是葡萄酒有缺陷的標(biāo)志；陳年雷司令的汽油味不僅是雷司令的特色，也是很多飲酒者追求的特色。

我不喜歡汽油的味道，但喜歡喝雷司令？

經(jīng)過(guò)澳洲AWRI研究，普通軟木最多能吸收50%的TDN含量，而一些高科技軟木能吸收近70%，特殊合成軟木能吸收高達(dá)98%！但相比之下，螺帽沒(méi)有吸收作用。

根據(jù)香檳專家TomStevenson對(duì)雷司令的研究香氣物質(zhì)，他提到軟木塞不僅能吸收TDN，使酒中的物質(zhì)變淡，還能吸收酒中的其他香氣物質(zhì)，所以有利有弊。

但是，如果你不不喜歡雷司令的汽油味，最好選擇飲用涼爽產(chǎn)區(qū)(如德國(guó)大部分地區(qū)、塔斯馬尼亞、澳大利亞)和年輕(1-3年內(nèi))的雷司令，或者購(gòu)買用軟木塞密封的葡萄酒。