要判斷高效油水分離器的性能優(yōu)劣，可以從以下幾個(gè)方面入手。

首先，看油是否收干凈。一臺(tái)好的油水分離設(shè)備，要能分離溶于水中的油脂，還要能分離食物殘?jiān)锏睦淠椭?/p>

其次，關(guān)注廢水是否達(dá)標(biāo)。污水達(dá)標(biāo)是環(huán)保趨勢，像極速渣油水分離一體機(jī)，廢水含油率不超 5%，能達(dá) 3 級排放標(biāo)準(zhǔn)。

再就是了解其工作原理。比如重力分離，設(shè)備簡單、成本低，但只能處理浮油和部分固體顆粒；氣浮去油率高，能處理多種油，但設(shè)備復(fù)雜，運(yùn)行要求高；吸附過濾水質(zhì)好，但濾芯要定期更換。

還要看商家的執(zhí)照與證明資料，有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照和有效證明材料的廠家更可靠。

接著看其運(yùn)用的原材料，原材料好且耐高溫的，能保證設(shè)備使用壽命更長。

另外，不同的餐飲油水分離器工作原理不同，要根據(jù)實(shí)際場景和需求有針對性地選擇。

同時(shí)，要清楚設(shè)備自身的功能。有的設(shè)備無需動(dòng)力但需要人員維護(hù)，有的自動(dòng)工作能節(jié)省人力。

最后，要看設(shè)備技術(shù)的“含金量”，比如是否有核心技術(shù)，有無大案例。還要關(guān)注廠家的服務(wù)能力和水平，像能否根據(jù)實(shí)際情況提供設(shè)計(jì)方案、應(yīng)對施工復(fù)雜情況和處理售后故障等。