E牌駕駛證可開的摩托車，在功率上的限制為：駕駛輕便摩托車時，電機額定功率總和小于或等于4kW；駕駛普通二輪摩托車則無此功率限制。這是因為，E牌能準駕輕便摩托車與普通二輪摩托車，輕便摩托車對功率有嚴格界定，以保障其“輕便”特性，而普通二輪摩托車標準著重于車速與排量，只要大于50km/h或排量大于50ml，對功率便無特定限制。

具體來說，輕便摩托車作為一種較為特殊的類型，它的使用場景多集中在城市短途通勤等方面。為了符合其靈活、便捷且相對低動力需求的定位，規(guī)定使用電驅動時電機額定功率總和小于或等于4kW。這樣的功率限制可以確保輕便摩托車在行駛性能上有一定的可控性，也更適合一些駕駛技術不太熟練或者對動力需求不高的駕駛者。

而普通二輪摩托車，它們的用途更為廣泛，無論是日常出行，還是長途摩旅，都能勝任。由于其設計定位更注重駕駛的激情和長途行駛能力，所以只要滿足最大設計車速大于50km/h或者內燃機氣缸總排量大于50ml這個條件，在功率方面就沒有特定的上限約束。這意味著騎手可以根據自己的喜好和需求，選擇功率更大、性能更強勁的普通二輪摩托車。

總之，E牌駕駛證可開的摩托車在功率上的限制是根據不同類型摩托車的特點和使用場景來制定的。輕便摩托車功率受限，以契合其短途、靈活的特質；普通二輪摩托車無嚴格功率限制，給予騎手更多追求高性能的空間，滿足了不同人群多樣化的騎行需求 。